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刚一成立就获得天使投资，仅10家店弘毅投资就为其投资了几千万，两年半完成4轮融资……融资速度之快金额之大，很难和一个小面品类的餐企联系起来。
时隔一年再次“遇见”创始人宋奇，遇见小面已经开出了第14家分店，组建了一支来自全球500强高管的管理团队，并冲出广州，进入深圳市场。从最初只有“小面”的快餐单品店，变成了提供小面、烧烤、小吃的川式料理休闲餐厅。无论菜品还是门店设计，都吸足了消费者的眼球。
与“遇见小面”这些让人应接不暇的变化相比，唯一不变的是宋奇全身散发的激情。
把“难登大雅之堂”的街边小面，打造成为购物中心餐饮的新晋之星。宋奇，这位“80”后新锐和他的团队，到底有几把“刷子”还未被我们发现？
一场“小面PLUS”的升级革命
在香港科技大学硕士毕业，拥有在麦当劳和百胜工作经验的宋奇，深知餐饮企业品牌塑造、系统建设和团队管理对企业发展的重要性。他认为，拥有先进系统的麦当劳，和强大品牌力的星巴克，是遇见小面追随的标杆。
体现一个品牌号召力最有效的试金石就是客流量。遇见小面曾以6000元/月的坪效，最高33.8次/日的翻台记录，成为重庆小面这一品类的代名词。
但随着消费升级的浪潮，遇见小面看到了未来的趋势：从原来偏快餐店向川式料理休闲化餐厅转型。这背后是一场“小面PLUS”的产品、品牌、市场、营运系统升级，宋奇和遇见小面团队似乎在尝试一场“革命”。
在购物中心引入无烟烧烤，将产品丰富至”小面+烧烤+小吃“。一方面，扩大增加了消费者的用餐频率和消费场景，比如在晚餐、宵夜、节假日等时间段消费。另一方面，随着产品的丰富，客单价必定提高，同时也避开了单品店更新率和创新率低的劣势，进而增加了消费者在店内重复消费的兴趣。
在大家都倡导中央厨房的时代，宋奇希望通过更多产品现场制作的方式，还原产品本身味道和提高消费者的用餐口感。比如推出现场炒制，锅气十足的霸王双椒炒鸡面。“餐饮的本质还是产品品质，减少中央厨房的预处理，增加在门店厨房的现场制作。还原食物的口感，这是对食物的尊重！”宋奇解释道。
史上最具时尚感的“小面馆”
如果说产品丰富度和口感的还原，是“小面PLUS”升级的基本；那么充满前卫美感的门店设计，则是宋奇希望从就餐环境改变消费者对重庆小面的刻板印象。
宋奇对于门店设计感的追求，用一个数据即可诠释，100多平米的遇见小面升级门店，单单设计费就高达30多万元。
进入遇见小面全新升级的门店，设计感体现在门店的每一个角落，每一个细节。
在环境的体验感上，临近门店最显眼的是全开放通透的小面制作过程；顾客能清楚地看到，厨师们在洁净整齐的厨房里，用炒锅现场炒制的工序；此外还将开放式无烟烧烤，跟电子外卖点单窗口放在前端，消费者可根据自己的喜好点餐外带；桌椅和餐具材料，更加有质感，菜品摆盘更加时尚。
说是史上最时尚、最现代的小面馆不足为过。
把一件小事做好，就能改变世界
严格来讲，宋奇是80、90后创业浪潮成功的那一个，也是幸运的那一个。
就在他2014年创立遇见小面三个月的时候，一位投资人只用了5分钟的时间决定投资他，从而拿到了几百万的天使投资，之后又获得了餐饮大鳄九毛九的战略投资，如今再次得到了联想旗下弘毅投资几千万的融资。就连柳传志吃完遇见小面，都连说“好吃，再来一碗”。
三年的时间，他从30平米街边小店煮面的小老板，变成了现在拥有300多名员工、品牌估值两亿的企业掌舵人。宋奇笑言，这是“屌丝逆袭”的过程。而这种逆袭并非只有幸运，宋奇每天都会花费大量的时间到各大购物中心，学习那些成功餐饮品牌的优点，并运用到遇见小面的经营中。“有很多次，购物中心的安保人员把我当作小偷了（笑），因为我重重复复地从购物中心一层走到顶层，就为了从多角度，学习那些成功的品牌。”
在遇见小面总部的会议室里，墙上的标语映入眼帘：源于重庆，立足广州，中国小面，全球遇见。短短16个字，遇见小面的品牌愿景不言而喻。他坚信，未来的遇见小面在海外也会落地开花，彰显中华民族的美食文化和生活态度。
2017年7月，升级之后的遇见小面先后进驻了广州正佳广场以及深圳来福士广场。截至目前，遇见小面共有14家门店，计划到2018年底门店数量达到40家。
对于遇见小面，未来将拥有无限机遇，因为它一直在创新的道路上；对于宋奇，”将遇见小面打造成开遍全球的世界级品牌“的餐饮情怀和商业梦想终将实现。而这一切，都源于其内心深处坚信，“把一件小事做好，就能改变世界“。
